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Qui suis-je
"Chaque ingrédient a sa raison d’être.
Chaque plat, une histoire.
Chaque histoire, une personne."
Chef Davide Ricciardi
La cuisine a toujours été pour moi bien plus qu’un métier,
c’est un langage à travers lequel exprimer des émotions, raconter des histoires et créer des connexions.
Qui je suis aujourd’hui
Fort de 13 années d’expérience dans des restaurants étoilés, des hôtels de luxe et des cuisines internationales,
j’ai aujourd’hui choisi d’amener la haute cuisine directement chez mes clients, en offrant un service exclusif de chef à domicile.
foto professionale (magari in cucina o mentre impiatti)
Mes valeurs
Excellence
Chaque ingrédient que je choisis raconte une histoire. Je crois que la qualité est l’essence même de la cuisine : ce n’est pas seulement une question de goût, mais de respect pour ce qui nous nourrit.
foto nostalgica (es. una tua foto da bambino, o dettagli di ingredienti tradizionali / mani che lavorano)
Mes origines et ma formation
Ma passion pour la cuisine est née lorsque j’étais enfant, quand je passais des heures dans la cuisine de ma grand-mère, observant ses mains se mouvoir avec simplicité et amour.
C’est là que j’ai compris combien la nourriture pouvait être un véritable geste de soin.
Ce souvenir m’a guidé dans le choix d’un parcours professionnel qui m’a conduit à me former à l’Institut Hôtelier de Spolète et à me perfectionner au sein d’académies d’excellence telles que la Food Genius Academy et l’Université des Saveurs de Pérouse.
Mes valeurs
Tradition & Modernité
J’aime expérimenter, sans jamais oublier mes racines. Je recherche l’équilibre entre l’innovation et le respect de la culture gastronomique dont je suis issu.
Mes expériences professionnelles
Au fil des années, j’ai eu l’opportunité de travailler dans des cuisines très différentes les unes des autres, absorbant des cultures gastronomiques, des techniques et des approches uniques.
Du restaurant 2 étoiles Michelin Piazzetta Milù en Campanie, à la gestion d’un établissement à Milan, jusqu’aux expériences internationales en Allemagne et en Suisse – notamment au Gstaad Palace Hotel dans l’univers de l’hôtellerie de luxe – chaque étape a enrichi mon regard et affiné ma sensibilité culinaire.
foto dinamica di cucina (ad esempio durante un servizio o un piatto in preparazione)
Mes valeurs
Partage
Cuisiner, pour moi, c’est créer des instants. Autour d’une table naissent des connexions, on célèbre la vie, on construit des souvenirs.
un'immagine evocativa di una tavola apparecchiata o di un cliente felice durante l’esperienza.
Ma philosophie
Aujourd’hui, en tant que chef à domicile, je propose des expériences gastronomiques entièrement personnalisées, directement dans la cuisine de mes clients.
Chaque plat que je conçois naît d’une écoute attentive : j’aime connaître les personnes pour qui je cuisine, comprendre leurs goûts, les occasions à célébrer, les émotions qu’elles souhaitent vivre.
Qu’il s’agisse d’un dîner romantique, d’une fête entre amis ou d’un événement spécial, mon objectif reste toujours le même : créer des moments inoubliables, à travers le goût, l’esthétique et l’harmonie.
Mes valeurs
engagement
Chaque plat est le fruit d’attention, d’étude et de soin. Je recherche l’excellence dans les moindres détails, sans jamais cesser de progresser.
Un nouveau chapitre à Lausanne
L’année 2025 a marqué pour moi le début d’un nouveau chapitre : la naissance de mon fils m’a conduit à choisir Lausanne comme nouvelle maison.
Un choix du cœur et de l’équilibre, pour concilier l’épanouissement professionnel avec une vie personnelle plus authentique.
Ici, j’ai trouvé non seulement une nouvelle terre à explorer, mais aussi de nouvelles inspirations à transposer en cuisine.
foto di Losanna (magari un paesaggio suggestivo) oppure una tua foto più personale.
Mes valeurs
courage
J’ai quitté ma terre natale très jeune pour poursuivre un rêve.Aujourd’hui encore, dans chaque association audacieuse ou nouveau défi, je mets le même esprit :passion, vision, confiance.